Pentru că salata de ardei copți este preferata familiei nu ezit să pun în fiecare an ardei copți la borcan conservați în oțet, pentru iarnă. Rețeta în comentarii
👩🍳 Instrucțiuni pas cu pas
Pasul 1: Coacerea și curățarea ardeilor 🫑🔥
- Spală bine ardeii kapia și usucă-i cu un șervet.
- Coace-i pe o plită, pe grătar sau direct în tava cuptorului la foc iute, întorcându-i pe toate părțile până când coaja devine neagră pe alocuri și se umflă.
- Scoate ardeii fierbinți într-un vas mare, presară deasupra o lingură de sare și acoperă vasul cu un capac sau o folie timp de 15-20 de minute. Aburul format va face coaja să se desprindă incredibil de ușor!
- Curăță-i de coajă, cotoare și semințe. Sfat de aur: Nu spăla ardeii copți în apă după curățare, altfel își vor pierde gustul fabulos de afumat! Colectează într-un bol zeama pe care o lase ardeii copți.
Pasul 2: Prepararea marinadei aromatizate 🍲
- Într-o crăticioară, pune la fiert apa, oțetul, sarea, zahărul, uleiul, boabele de piper și foile de dafin.
- Lasă lichidul să dea în clocot timp de 2-3 minute pentru a dizolva complet sarea și zahărul, apoi oprește focul. Adaugă și zeama colectată de la ardeii copți!
Pasul 3: Așezarea în borcane 🫙🧄
- Sterilizează borcanele și capacele în cuptor la 100°C timp de 15 minute.
- Așază fâșiile sau ardeii copți întregi în borcane, intercalând printre ei felioare de usturoi proaspăt.
- Toarnă marinada caldă cu oțet peste ardei, asigurându-te că sunt complet acoperiți și că nu rămân bule de aer în borcan.
