Rețeta de găluște cu prune sau gomboți cu prune este una dintre rețetele de desert la care cred că fiecare gospodină se gândește, de cum apar primele prune coapte. Este unul dintre cele mai populare deserturi cu prune.

👩‍🍳 Instrucțiuni pas cu pas

Pasul 1: Pregătirea pesmetului rumenit 🍞✨

1. Într-o tigaie mare și adâncă, topește untul împreună cu uleiul la foc mic.
2. Adaugă pesmetul și amestecă continuu cu o lingură de lemn timp de 5-7 minute, până când pesmetul devine auriu și începe să emane o aromă delicioasă de nucă coaptă. (Atenție: se poate arde foarte repede, așa că amestecă fără oprire!)
3. Oprește focul, lasă pesmetul să se răcorească puțin, apoi adaugă zahărul și scorțișoara. Amestecă bine și dă tigaia deoparte.

Pasul 2: Pregătirea aluatului de cartofi 🥔

1. Spală cartofii și fierbe-i în coajă în apă cu puțină sare până când devin foarte moi (îi poți înțepa ușor cu o furculiță).
2. Scurge-i de apă, curăță-i de coajă cât sunt încă calzi și pisează-i foarte bine cu presa de cartofi până obții un piure fin, fără gogoloașe. Lasă piureul să se răcească până ajunge la o temperatură călduță.
3. Adaugă peste piureul de cartofi oul, lingura de unt, praful de sare și jumătate din cantitatea de făină.
4. Începe să frămânți ușor, adăugând treptat restul de făină doar până obții un aluat moale, ușor manevrabil și neaderent. (Truc: Nu frământa excesiv și nu adăuga prea multă făină, altfel găluștele vor ieși tari!)

Pasul 3: Modelarea gomboților 🍑🥣

1. Spală prunele, usucă-le și scoate-le sâmburii făcând o tăietură pe o singură parte (fără să despici pruna de tot). În locul sâmburelui, pune jumătate de linguriță din amestecul de zahăr cu scorțișoară.
2. Pune pe foc o oală mare cu 3 litri de apă și un praf de sare.
3. Cu mâinile bine înfăinate, ia bucăți de aluat de mărimea unei nuci mari, întinde-le în palme sub formă de disc, așază o prună în mijloc și strânge marginile aluatului peste ea.
4. Rulează gălușca între palme până obții o sferă netedă, având grijă ca pruna să fie complet acoperită.