De mare efect aceste rulouri cu cremă de vanilie, le prepar deseori ca desert de weekend – rețeta în comentarii
👩🍳 Instrucțiuni pas cu pas
Pasul 1: Prepararea cremei de vanilie 🍦
- Într-o crăticioară, pune laptele la încălzit la foc mic împreună cu miezul răzuit dintr-o păstaie de vanilie (și păstaia întreagă).
- Într-un bol, freacă gălbenușurile cu zahărul și praful de sare până se deschid la culoare, apoi adaugă amidonul și amestecă bine.
- Scoate păstaia de vanilie din laptele cald. Toarnă laptele fierbinte în fir subțire peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu cu un tel.
- Toarnă totul înapoi în crăticioară și pune pe foc mic, amestecând energic până când crema se îngroașă ca o budincă fină.
- Oprește focul, adaugă untul și amestecă până la omogenizare. Toarnă crema într-un bol, acoper-o cu folie alimentară direct pe suprafața ei (ca să nu facă pojghiță) și las-o să se răcească complet.
Pasul 2: Formarea și coacerea rulourilor 🥐🔥
- Preîncălzește cuptorul la 200°C și tapetează o tavă mare cu hârtie de copt.
- Întinde foaia de aluat foietaj pe blatul de lucru ușor înfăinat și taie-o în fâșii lungi de aproximativ 2-2.5 cm latime.
- Unge formele conice din metal (special concepute pentru rulouri) cu puțin unt. Răsucește fiecare fâșie de aluat în spirală pe formă, suprapunând ușor marginile.
- Așază rulourile în tavă. Unge-le la suprafață cu oul bătut și presară puțin zahăr tos pentru un plus de crocănțime caramelizată.
- Coace-le timp de 18-20 de minute la 200°C, până când devin frumos rumenite și crocante.
- Scoate-le din cuptorul încins, lasă-le 5 minute să se răcorească, apoi extrage cu grijă formele metalice din interior.
