Preferata mea in copilărie era delicioasa dulceață de mure pe care o prepar an de an cu mare drag – rețeta în comentarii
👩🍳 Instrucțiuni pas cu pas
Pasul 1: Pregătirea delicată a murelor 🫐💧
- Spală murele cu foarte mare grijă într-un bol mare cu apă rece (nu sub jet puternic de la robinet, pentru a nu zdrobi fructele!).
- Îndepărtează codițele și lasă fructele să se scurgă bine într-o sită.
Pasul 2: Macerarea (Secretul boabelor întregi!) ⏳
- Într-o oală mare și lată (de preferat din inox sau fontă), așază un strat de mure, apoi presară un strat de zahăr. Repetă până când termini murele și zahărul.
- Toarnă sucul de lămâie deasupra.
- Acoperă oala cu un șervet curat și lasă fructele la macerat timp de 3-4 ore (sau peste noapte la răcoare). În acest timp, murele își vor lăsa un sirop bogat, iar zahărul se va dizolva parțial fără să fie nevoie să adaugi nicio picătură de apă!
Pasul 3: Fierberea dulceții 🫕🔥
- Pune oala pe foc mediu și adu compoziția la punctul de fierbere.
- Îndepărtează cu grijă spuma care se formează la suprafață folosind o spumieră.
- Dacă dorești ca fructele să rămână impecabile și întregi, după 10 minute de fierbere poți scoate murele cu o spumieră într-un bol și poți lăsa doar siropul să fiarbă până se leagă (aprox. 15 minute), apoi reintroduci fructele pentru încă 5 minute.
- Adaugă batonul de vanilie despicat în ultimele 10 minute de fierbere.
Pasul 4: Testul picăturii de sirop 💧
Pentru a verifica dacă dulceața este gata, pune câteva picături de sirop pe o farfuriuță rece (ținută 5 minute la congelator). Dacă picătura își păstrează forma sferică și nu se împrăștie ca apa, dulceața are consistența perfectă!
