În plin sezon al zmeurei de grădină merită preparat acest minunat și frumos tort naked cu iaurt și zmeură
👩🍳 Instrucțiuni pas cu pas
Pasul 1: Coacerea blatului pufos 🎂🔥
- Preîncălzește cuptorul la 170°C și tapetează fundul unei forme rotunde cu perete detașabil (20-22 cm) cu hârtie de copt.
- Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă tare cu praful de sare. Adaugă zahărul treptat și continuă să mixezi până obții o bezea fermă și lucioasă.
- Într-un bol mic, amestecă gălbenușurile cu uleiul, laptele și extractul de vanilie. Toarnă-le peste bezea și amestecă ușor cu o spatulă.
- Cerni făina deasupra și încorporează-o cu mișcări lente, de jos în sus, menținând compoziția aerată.
- Toarnă aluatul în formă și coace-l timp de 35-40 de minute (testul cu scobitoarea). Lasă blatul să se răcească complet, apoi taie-l orizontal în 3 foi egale.
Pasul 2: Crema aerată de iaurt 🥣
- Pune gelatina la hidratat în 50 ml de apă rece timp de 10 minute, apoi dizolv-o pe baie de aburi (fără să o lași să fiarbă!).
- Într-un bol adânc, mixează smântâna pentru frișcă rece cu zahărul pudră până devine fermă.
- Încorporează iaurtul grecesc în frișcă folosind o spatulă.
- Ia 2 linguri din crema de iaurt, amestecă-le cu gelatina călduță pentru a egaliza temperaturile, apoi toarnă totul în fir subțire peste cremă, amestecând energic.
Pasul 3: Asamblarea “Naked” 🎨✨
- Așază prima foaie de blat pe un platou fix și stropește-o ușor cu siropul de lămâie.
- Pune un strat generos de cremă de iaurt și presară din abundență boabe de zmeură proaspătă de grădină, apăsându-le ușor în cremă.
- Așază a doua foaie de blat, însiropează, adaugă cremă și zmeură.
- Pune ultima foaie de blat deasupra și îmbracă doar partea superioară și un strat foarte fin (translucid) pe margini cu restul de cremă, folosind o spatulă pentru a lăsa straturile de blat și zmeură vizibile pe lateral.
