Foarte bine s-a combinat blatul ușor umed, cu gust dulce-amărui și crema de zmeură dulce-acrișoară.

Pentru decor:

• Zmeură proaspătă (pentru a așeza pe fiecare rozetă, exact ca în ) 🍓

👩‍🍳 Instrucțiuni pas cu pas

Pasul 1: Coacerea blatului umed de ciocolată 🍫🔥

1. Preîncălzește cuptorul la 175°C și tapetează o tavă dreptunghiulară (20×30 cm) cu hârtie de copt.
2. Într-un vas termorezistent, topește pe baie de aburi (sau la cuptorul cu microunde) ciocolata neagră tăiată bucățele împreună cu untul. Amestecă până obții o compoziție fină și las-o să se răcorească puțin.
3. Într-un bol mare, mixează ouăle cu zahărul și praful de sare timp de 3-4 minute până se deschid la culoare.
4. Toarnă ciocolata topită în fir subțire peste ouă, amestecând ușor cu spatula.
5. Cerni făina, cacaoa și praful de copt peste amestec. Încorporează-le cu mișcări ușoare de jos în sus, până la omogenizare.
6. Toarnă aluatul în tavă și coace-l timp de 25-30 de minute. Blatul trebuie să rămână ușor umed la mijloc (nu îl coace excesiv!). Lasă-l să se răcească complet pe un grătar.

Pasul 2: Prepararea piureului de zmeură 🍓

1. Pune zmeura (proaspătă sau decongelată) într-o crăticioară mică cu sucul de lămâie și 2 linguri din zahărul pudră.
2. Las-o pe foc mic 5 minute până când fructele se înmoaie și își lasă sucul.
3. Trece piureul obținut printr-o sită fină folosind o lingură, pentru a îndepărta toți sâmburii. Vei obține un sos fin de zmeură de un roșu-roz intens. Lasă-l să se răcească complet!

Pasul 3: Crema aerată de zmeură 🍥

1. Într-un bol adânc, mixează mascarponele rece cu restul de zahăr pudră și smântâna pentru frișcă până când obții o cremă fermă și aerată.
2. Toarnă treptat piureul de zmeură răcit în cremă și mixează la viteză mică doar până când se încorporează uniform și obții o nuanță superbă de roz!