Am preparat această prăjitură franțuzească în repetate rânduri înlocuind stafidele cu afine sau vișine. Foarte bună în toate variantele

👩‍🍳 Instrucțiuni pas cu pas

Pasul 1: Pregătirea tăvii și a fructelor 🍒🫐

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C (fără ventilație) sau 170°C (cu ventilație).
2. Unge generos o formă rotundă de tartă sau un vas din ceramică/sticlă termorezistentă (de aprox. 24-26 cm) cu unt moale.
3. Dacă folosești vișine din compot sau congelate, lasă-le la scurs foarte bine într-o sită. Dacă alegi afine sau vișine proaspete, spală-le și usucă-le ușor cu un șervet de hârtie.
4. Așază fructele alese uniform pe fundul vasului uns cu unt.

Pasul 2: Prepararea aluatului fin 🥣✨

1. Într-un bol mare, sparge cele 4 ouă, adaugă zahărul și praful de sare. Bate-le cu un tel sau cu mixerul timp de 2-3 minute până când compoziția devine ușor spumoasă.
2. Adaugă făina cernută în 2-3 tranșe, amestecând continuu cu telul din centru spre exterior pentru a evita formarea gogoloșilor.
3. Turnă în fir subțire laptele și untul topit răcit, omogenizând ușor. Adaugă și extractul de vanilie.
4. Secretul texturii: Aluatul obținut trebuie să fie subțire și lichid, foarte asemănător cu cel de clătite!

Pasul 3: Turnarea și Coacerea 🎨🔥

1. Toarnă cu grijă compoziția lichidă peste fructele așezate în tavă.
2. Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace prăjitura timp de 45-50 de minute.
3. Pe măsură ce se coace, prăjitura se va umfla spectaculos pe margini și va prinde o crustă aurie superbă la suprafață.
4. Scoate vasul din cuptor (pe măsură ce se răcește, centrul prăjiturii se va lăsa ușor, formând textura specifică de flan cremos).